{"id":340,"date":"2022-09-12T19:56:04","date_gmt":"2022-09-12T19:56:04","guid":{"rendered":"https:\/\/1638restaurant.polanetwork.com\/home\/"},"modified":"2025-11-06T09:50:17","modified_gmt":"2025-11-06T09:50:17","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.1638restaurant.com\/es\/","title":{"rendered":"Home"},"content":{"rendered":"\t\t
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En el ambiente refinado y atemporal del Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel, el 1638 Restaurant & Wine Bar es un escenario de la alta cocina ib\u00e9rica. Aqu\u00ed, el chef Nacho Manzano, poseedor de tres estrellas Michelin en Casa Marcial, combina con maestr\u00eda los sabores de su herencia culinaria asturiana con la riqueza atl\u00e1ntica de la costa portuguesa y los mejores vinos de Kopke.<\/p>

Con un men\u00fa en constante evoluci\u00f3n, el concepto de fine dining del restaurante propone un viaje cuidadosamente trazado por Oporto y el norte de Espa\u00f1a, uniendo emociones, texturas, sabores, contrastes y aromas para resaltar la esencia de cada ingrediente y elevarla a un nuevo nivel. Las vistas panor\u00e1micas de Oporto, la iluminaci\u00f3n tenue y el servicio impecable invitan a prolongar la experiencia, mientras las opciones de maridaje reflejan el car\u00e1cter de cada plato.<\/p>

Bautizado con el a\u00f1o de fundaci\u00f3n de Kopke, el 1638 Restaurant & Wine Bar es a la vez homenaje y revelaci\u00f3n: un viaje sensorial donde el tiempo se ralentiza, los sabores perduran y un v\u00ednculo ib\u00e9rico singular une la brisa marina con los pastos de alta monta\u00f1a.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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1638 RESTAURANT<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u201cEn 1638 Restaurant & Wine Bar unimos las ricas tradiciones culinarias del norte de Portugal y de Espa\u00f1a. Celebramos esta sinergia \u00fanica con los mejores ingredientes, creando sabores extraordinarios que combinan nostalgia, tradici\u00f3n y modernidad. Nuestra armonizaci\u00f3n exclusiva con vinos Kopke, pensada hasta el m\u00e1s m\u00ednimo detalle, realza este legado gastron\u00f3mico ib\u00e9rico y eleva cada plato a una experiencia sorprendente y memorable.\u201d\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1638 WINE BAR<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLo mejor de los vinos de Oporto Kopke y de los vinos DOC Douro de Quinta de S\u00e3o Luiz y Quinta da Boavista.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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El arte del chef Nacho Manzano se complementa con la elegante armonizaci\u00f3n de vinos de la regi\u00f3n del Duero, destacando los Oportos Kopke y los vinos DOC Douro de Quinta de S\u00e3o Luiz y Quinta da Boavista.<\/p>

Los comensales tambi\u00e9n son deleitados con a\u00f1adas excepcionales, como el Kopke Tawny 30 A\u00f1os, que elevan la experiencia del 1638 Restaurant & Wine Bar a otro nivel de excelencia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMEN\u00da DE SNACKS<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMEN\u00da DE BEBIDAS<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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EL CHEF<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nacido en La Salgar, en Asturias, el chef Nacho Manzano inici\u00f3 su trayectoria culinaria en la cocina familiar. Junto a sus hermanas Esther y Sandra, transform\u00f3 Casa Marcial de una r\u00fastica sidrer\u00eda de aldea en uno de los restaurantes m\u00e1s celebrados de Espa\u00f1a, obteniendo la primera estrella Michelin en 1999, la segunda en 2009 y la codiciada tercera en 2024. La familia Manzano ampli\u00f3 despu\u00e9s su presencia gastron\u00f3mica con Gloria, en Oviedo y Gij\u00f3n, el restaurante y hotel Narbasu (Estrella Verde Michelin) y el NM Restaurant (una estrella).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tLa cocina de Manzano es un sentido homenaje al paisaje asturiano.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Hierbas de monta\u00f1a, hortalizas de huerta y mariscos del litoral se elevan mediante t\u00e9cnicas cuidadas y delicadas. La estrecha colaboraci\u00f3n con productores locales, la apuesta por cadenas de suministro cortas y el firme compromiso con la sostenibilidad ambiental le han valido la Estrella Verde Michelin.<\/p>

Hoy, esa misma visi\u00f3n inspira cada creaci\u00f3n en el Tivoli Kopke, donde el chef Manzano firma los men\u00fas degustaci\u00f3n del 1638 Restaurant & Wine Bar y de la terraza panor\u00e1mica Boa Vista.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tSituado en Vila Nova de Gaia, frente al Duero y al centro hist\u00f3rico de Oporto, Patrimonio Mundial de la UNESCO, el Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel ostenta un legado incomparable. Esta zona, que anta\u00f1o alberg\u00f3 centenarias bodegas y almacenes de vino de Oporto, se ha transformado en un din\u00e1mico polo de enoturismo y gastronom\u00eda, con nuestro hotel en su epicentro.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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En el ambiente refinado y atemporal del Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel, el 1638 Restaurant & Wine Bar es un escenario de la alta cocina ib\u00e9rica. 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