En el ambiente refinado y atemporal del Tivoli Kopke Porto Gaia Hotel, el 1638 Restaurant & Wine Bar es un escenario de la alta cocina ibérica. Aquí, el chef Nacho Manzano, poseedor de tres estrellas Michelin en Casa Marcial, combina con maestría los sabores de su herencia culinaria asturiana con la riqueza atlántica de la costa portuguesa y los mejores vinos de Kopke.
Con un menú en constante evolución, el concepto de fine dining del restaurante propone un viaje cuidadosamente trazado por Oporto y el norte de España, uniendo emociones, texturas, sabores, contrastes y aromas para resaltar la esencia de cada ingrediente y elevarla a un nuevo nivel. Las vistas panorámicas de Oporto, la iluminación tenue y el servicio impecable invitan a prolongar la experiencia, mientras las opciones de maridaje reflejan el carácter de cada plato.
Bautizado con el año de fundación de Kopke, el 1638 Restaurant & Wine Bar es a la vez homenaje y revelación: un viaje sensorial donde el tiempo se ralentiza, los sabores perduran y un vínculo ibérico singular une la brisa marina con los pastos de alta montaña.
1638 RESTAURANT
1638 WINE BAR
El arte del chef Nacho Manzano se complementa con la elegante armonización de vinos de la región del Duero, destacando los Oportos Kopke y los vinos DOC Douro de Quinta de São Luiz y Quinta da Boavista.
Los comensales también son deleitados con añadas excepcionales, como el Kopke Tawny 30 Años, que elevan la experiencia del 1638 Restaurant & Wine Bar a otro nivel de excelencia.
EL CHEF
Nacido en La Salgar, en Asturias, el chef Nacho Manzano inició su trayectoria culinaria en la cocina familiar. Junto a sus hermanas Esther y Sandra, transformó Casa Marcial de una rústica sidrería de aldea en uno de los restaurantes más celebrados de España, obteniendo la primera estrella Michelin en 1999, la segunda en 2009 y la codiciada tercera en 2024. La familia Manzano amplió después su presencia gastronómica con Gloria, en Oviedo y Gijón, el restaurante y hotel Narbasu (Estrella Verde Michelin) y el NM Restaurant (una estrella).
Hierbas de montaña, hortalizas de huerta y mariscos del litoral se elevan mediante técnicas cuidadas y delicadas. La estrecha colaboración con productores locales, la apuesta por cadenas de suministro cortas y el firme compromiso con la sostenibilidad ambiental le han valido la Estrella Verde Michelin.
Hoy, esa misma visión inspira cada creación en el Tivoli Kopke, donde el chef Manzano firma los menús degustación del 1638 Restaurant & Wine Bar y de la terraza panorámica Boa Vista.
